開発者の想定を、生活者はどう裏切る？―意識×行動×AIであぶり出す食品開発の盲点

How do consumers defy developers' expectations? — Uncovering blind spots in food development through consciousness × behavior × AI

日時 / Schedule: 2026-10-16 12:00-12:20 · PG プレゼンルームPG / Presentation Room PG
発表者 / Presenter: 楽天インサイト㈱ / Rakuten Insight, Inc.
対象 / Recommended for: マーケティングやリサーチ、開発など、消費者の実態（インサイト）を把握したい方、市場調査やHUTを実施したい方。未経験者でも使用可能です。 / A next-generation research service for those who want to understand consumer reality (insights), or conduct market research and HUTs in marketing, research, development, etc. Can be used even by beginners.
言語 / Language: JA
カテゴリー / Categories: 市場・DX / Market & Digital
出展社 / Exhibitor: 楽天インサイト㈱ / Rakuten Insight, Inc.

レシピ通りに作らない、分量を量らない、別の食材で代用する。アンケートで捉えた意識と、写真・動画に映る調理の実態をAIで横断分析。開発者の想定とのズレや無意識の工夫をあぶり出し、食品開発にどのような新たな着眼点が得られるのかを、自主調査の結果を踏まえてご紹介します。

English

Not cooking according to recipes, not measuring quantities, and substituting ingredients. By using AI to cross-analyze consumer awareness captured in surveys with the reality of cooking shown in photos and videos, we reveal gaps with developers' expectations and unconscious adaptations. Based on in-house survey results, we introduce the new perspectives gained for food development.

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