食品期限表示のための科学的根拠となる試験法とは

What are the test methods that serve as scientific evidence for food expiration date labeling?

日時 / Schedule: 2026-10-14 11:00-11:20 · PF プレゼンルームPF / Presentation Room PF
2026-10-15 14:00-14:20 · PF プレゼンルームPF / Presentation Room PF
発表者 / Presenter: (一財)食品分析開発センターSUNATEC / FOOD ANALYSIS TECHNOLOGY CENTER SUNATEC
対象 / Recommended for: 食品メーカー、商社、卸、流通業界の商品開発、商品企画、品質保証、品質管理のご担当者 / Product development, product planning, quality assurance, and quality control personnel in food manufacturers, trading companies, wholesalers, and distribution industries
言語 / Language: JA
カテゴリー / Categories: 検査・分析 / Testing, 保存・日持ち / Preservation, フードロス削減のためのロングライフ技術 / Long-life technology for food-loss reduction
出展社 / Exhibitor: (一財)食品分析開発センターSUNATEC / FOOD ANALYSIS TECHNOLOGY CENTER SUNATEC

昨今、海外輸出や食品ロス削減に向けて賞味期限を延長することや温暖化による外気温上昇の影響により賞味期限の見直しを検討されている食品事業者様が増えております。本講演では、科学的に賞味期限を設定するために必要な検査の考え方について解説します

English

More food businesses are now reviewing their best-before dates—extending them to support overseas exports and reduce food loss, or reconsidering them due to rising outdoor temperatures from global warming. This session explains the testing approach needed to scientifically set best-before dates.

この講演をインタラクティブ版で見る / Open in the interactive directory →