次世代食品開発に向けた腸内細菌研究の最前線― 発酵性食物繊維と短鎖脂肪酸が拓く精密栄養学 ―

The forefront of gut microbiota research for next-generation food development: Precision nutrition pioneered by fermentable dietary fiber and short-chain fatty acids

日時 / Schedule: 2026-10-14 14:55-16:05 · 6F 会議棟6F / Conference Tower 6F
発表者 / Presenter: 医薬基盤・健康・栄養研究所副所長ヘルスメディカル微生物研究センター長國澤純 / Jun Kunisawa, Deputy Director, National Institute of Biomedical Innovation
カテゴリー / Categories: ビタミン・ミネラル / Micronutrients, 評価・試験 / Evaluation, 記念セミナー（有料） / Paid seminars

受講料：¥6,600

申込ページ

カテゴリー：F．進展する腸内細菌研究と健康

発酵性食物繊維と腸内細菌が生み出す短鎖脂肪酸に着目し、その産生機構と個人差の理解に基づく精密栄養学の最新動向を紹介する。さらに、健康価値の高い次世代食品開発への応用可能性について解説する。

English

Fee: ¥6,600

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Category F: Advancing gut microbiota research and health

Focusing on short-chain fatty acids produced by fermentable dietary fiber and gut bacteria, this presentation will introduce the latest trends in precision nutrition based on understanding their production mechanisms and individual variations. Furthermore, we will discuss the potential applications for developing next-generation foods with high health value.

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