脂肪を減らそう！FAT Reductionで、開発をもっと自由に。

Let's reduce fat! With FAT Reduction, make development more free.

日時 / Schedule: 2026-10-16 14:30-14:50 · PE プレゼンルームPE / Presentation Room PE
発表者 / Presenter: CJジャパン㈱バイオ事業部 / CJ JAPAN Corp. BIO Unit
対象 / Recommended for: 業界：セイボリー系食品メーカー、エキス調味料メーカー、機能性食品業界役職：担当者、課長、係長、部長所属：開発、購買 / Industries: Savory food manufacturers, extract seasoning manufacturers, functional food industry Titles: Staff, Section Head, Assistant Section Head, General Manager Departments: R&D, Purchasing
言語 / Language: JA
カテゴリー / Categories: 味・香り / Flavour, プロバイオティクス・発酵 / Probiotics & Ferments, 差別化できる味・香り・食感の開発 / Development of differentiated taste, flavor, and texture
出展社 / Exhibitor: CJジャパン㈱バイオ事業部 / CJ JAPAN Corp. BIO Unit

TasteNrich®を用いたFat reduction(脂肪分低減)について詳しくご説明します。発酵由来の多様なアミノ酸や有機酸が複合的に働き、低脂質食品で不足するマウスフィールを改善。油脂感や乳風味のコクを自然にエンハンスするため、添加するだけでおいしく脂質低減が実現可能です。

English

Learn about fat reduction using TasteNrich®. A complex blend of fermentation-derived amino acids and organic acids improves the mouthfeel often lacking in low-fat foods. It naturally enhances fatty mouthfeel and dairy richness, enabling delicious fat reduction simply by adding it.

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