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最近の食品リコール事例から学ぶ 品質トラブル防止の実践

Learning from recent food recall cases: practical approaches to quality problem prevention

日時 / Schedule
2026-10-14 10:10-11:20 · 6F 会議棟6F / Conference Tower 6F
発表者 / Presenter
東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授 松本 隆志 / Takashi Matsumoto, Professor, Department of Food Science and Technology, Tokyo University of Marine Science and Technology
カテゴリー / Categories
保存・日持ち / Preservation, 法規・表示 / Regulatory, 記念セミナー（有料） / Paid seminars

受講料：¥6,600

申込ページ

カテゴリー：D．食品の事故防止

最近の食品リコール事例と分析結果を基に、発生要因や傾向を整理する。製造工程だけでなく、商品設計や原材料調達を含めたサプライチェーン全体の視点から、品質保証と品質トラブル防止の実践策を解説する。

English

Fee: ¥6,600

Application page

Category D: Preventing food incidents

Based on recent food recall cases and analysis results, this session organizes the causal factors and trends. From a supply chain-wide perspective that includes not only manufacturing processes but also product design and raw material procurement, it explains practical measures for quality assurance and quality problem prevention.

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