Functional Mushrooms for a Super-Aged Society: Scientific Evidence Supporting Cognitive Health, Eye Health, and Healthy Longevity
超高齢社会における認知機能や感覚機能の維持をテーマに、ヤマブシタケやセミタケをはじめとする機能性キノコの最新研究と応用について紹介する。各素材に含まれる機能性成分や作用機序に加え、認知機能の維持、聴覚機能の保護、ドライアイ、眼圧および視機能調節に関する非臨床・臨床研究の成果を解説する。さらに、健康寿命の延伸を支える機能性素材としての開発動向や製品応用の可能性について紹介し、機能性食品・サプリメント開発に活用できる最新の科学的知見と研究情報を提供する。
This presentation introduces the latest research on functional mushrooms, including Hericium erinaceus and Cordyceps cicadae, for maintaining cognitive and sensory functions in a super-aged society. It highlights their bioactive compounds, mechanisms of action, and preclinical and clinical evidence supporting cognitive health, hearing protection, dry eye, intraocular pressure regulation, and visual function. Attendees will gain the latest scientific insights into their applications in functional foods and dietary supplements.