手軽に実現、減塩開発。TasteNrich® Solution

Easy to achieve, reduced salt development. TasteNrich® Solution

日時 / Schedule: 2026-10-14 14:00-14:20 · PE プレゼンルームPE / Presentation Room PE
発表者 / Presenter: CJジャパン㈱バイオ事業部 / CJ JAPAN Corp. BIO Unit
対象 / Recommended for: 業界：セイボリー系食品メーカー、エキス調味料メーカー、機能性食品業界役職：担当者、課長、係長、部長所属：開発、購買 / Industries: Savory food manufacturers, extract seasoning manufacturers, functional food industry Titles: Representatives, Section Chiefs, Assistant Managers, Department Managers Departments: R&D, Procurement
言語 / Language: JA
カテゴリー / Categories: 味・香り / Flavour, 差別化できる味・香り・食感の開発 / Development of differentiated taste, flavor, and texture
出展社 / Exhibitor: CJジャパン㈱バイオ事業部 / CJ JAPAN Corp. BIO Unit

CJの発酵調味液粉末「TasteNrich® Solution」を用いた減塩について詳しくご説明します。発酵技術により生み出されたうま味を活用し、近年課題となる減塩を簡単に実現できます。弊社で開発した具体的なアプリケーション事例を交えながら、満足度を損なわない「美味しく減塩」のメカニズムをご紹介します。

English

Learn more about sodium reduction using CJ's fermented seasoning liquid powder, "TasteNrich® Solution." Utilizing umami generated through fermentation technology, you can easily achieve sodium reduction, a key challenge in recent years. We will introduce the mechanism behind delicious, satisfying reduced-sodium products, featuring concrete application examples developed by our company.

この講演をインタラクティブ版で見る / Open in the interactive directory →