NOMURA JIMUSHO, INC.
「見えない品質・味・香り」をAIで見える化 -食品品質評価の新しい標準へ
株式会社野村事務所は、1964年設立（創業1933年）の専門商社です。エネルギー、プラスチック、特殊化学品、ヘルスサイエンスなど幅広い事業を展開する一方、新規事業開発部ではセンシング技術×AIを活用した食品品質評価ソリューションの国内展開に注力しています。国内外の先端テクノロジー企業と食品業界のお客様をつなぐ架け橋として、これまで属人的だった品質判断のデータ化・標準化を支援しています。
Visualizing unseen quality, taste, and aroma with AI for new standards in food quality evaluation
Nomura Jimusho, Inc. is a specialized trading company established in 1964 (founded in 1933). While expanding across a wide range of businesses including energy, plastics, specialty chemicals, and health sciences, its New Business Development Department focuses on the domestic rollout of food quality evaluation solutions utilizing sensing technology and AI. Serving as a bridge between advanced technology companies in Japan and overseas and customers in the food industry, we support the digitization and standardization of quality judgments that previously relied on individual human expertise.