(同)DigSense

おいしさのデジタル解析：味・香り受容体で数値化し、AIで言語化する。

弊社は静岡県立大学 食品化学研究室発のスタートアップです。20年以上に渡る研究成果を元に独自開発した「味と香りのデジタル化・AI解析技術」を基盤として、おいしさや風味の評価・設計に関する課題解決をサポートします。科学的根拠に基づく風味解析技術を提供しており、また共同研究形態での技術開発も精力的に進めています。

English

Digital analysis of deliciousness: Quantifying with taste and aroma receptors and verbalizing via AI.

We are a startup originated from the Laboratory of Food Chemistry at the University of Shizuoka. Based on our proprietary "Taste and Aroma Digitalization/AI Analysis Technology" developed over 20+ years of research, we help solve challenges related to evaluating and designing deliciousness and flavor. We provide flavor analysis technology backed by scientific evidence and actively pursue joint research and development projects.

製品 / Products

• ヒト味・香り受容体応答の受託解析 / Contract Analysis of Human Taste and Olfactory Receptor Responses「NEW」
• 風味言語化・解析AIプラットフォーム「F-index Nexus」 / Flavor Verbalization and Analysis AI Platform "F-index Nexus"「NEW」

セミナー・プレゼンテーション / Seminars & presentations

• ヒト感覚受容体を抑制する合理的風味マスキング2026-10-16 10:30-10:50